食堂文化建設 當前位置:广东11选5任三遗漏 - 食堂管理體系 - 食堂文化建設

  食堂不僅是用餐場所,更是工作/學習之余補充能量之地,是用餐者工作/學習與生活過程中極關鍵的連接點。受到良好食堂文化影響,食堂少了吵鬧,少了浪費;多了溫馨,多了寬容,多了和諧?!按悍緇?,潤物無聲”,良好的食堂環境與濃郁的人本氛圍,提高了用餐者的工作/學習和生活質量,起到了潛移默化的訓導作用,有利于提高用餐者的綜合素養。

  我們經營的食堂,已超越了它原有的定義,而有著更深刻的內涵和更廣泛的外延。

  一、食堂黑板板報:

  黑板報每周一期,公布食堂管理方面政策制度,讓廚工們及時知曉經營目的、狀況。透明的管理方式使食堂廚工有了歸屬感,極大地激發了廚工工作的積極性。

  二、文體活動:

  食堂在節假日舉辦聯誼會、各類游戲活動及年終的年會,以活躍廚工業余生活,減輕廚工的工作壓力,提高食堂廚工的素質和團隊凝聚力,更好為用餐者服務。我們也會邀請用餐者一起參加聯合組織此類活動,如此與用餐者拉近了距離,能及時了解他們的思想動態,從而不斷修正和調整我們的經營方式,提高食堂滿意度。

  利用食堂電視播放NBA/CBA賽事、社會新聞,定期播放DVD熱門影片、K歌等,使食堂成為一個絕佳的聚會論壇。

  三、舉辦企業美食節:

  有條件成熟的客戶,我們將在每半年或一年適當時候,舉辦為期為3—5天的美食節,期間將推出特色菜、創新菜等,并用標語、廣告牌等形式宣傳飲食文化。

  四、營造人文特色氛圍:

  臺膳特色服務的本質,就是以人為本,做好本職工作的同時,不斷滿足用餐者的各種需求,以達到用餐時更加便利和舒適的目的。

  根據用餐者遠離家鄉、遠離父母的情況,與食堂發包方合作為用餐者專門開展“生日祝?!畢盜謝疃?,在當日公布“祝?!痢痢遼湛燉幀閉故九頻耐?,還專門準備一份生日禮物:一句祝福的話,一張祝福的卡,一碗祝福的面,一塊祝福的蛋糕等,為員工/學生們營造一個歡樂的氣氛,讓他們充分感受單位大家庭的溫暖。

  根據需要增設便民服務設施,如加熱微波爐,失物招領柜,孕婦就餐專桌等。

  五、科學及安全飲食宣傳:

  在餐廳顯眼位置設置宣傳欄,定期出版墻報,傳播健康飲食文化,張貼食堂組織架構與員工健康證,當日各類菜價等。

  在餐廳的墻壁、立柱及餐區適當的位置上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案,結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛生、和諧相處、助人為樂、飲食文化等基本要求有機安排一些宣傳標語,讓每一面墻都能與用餐者形成交流,讓一句話都能人一個啟迪?;蠐貌駝吖嗍淥匱幕?,宣傳有關食品安全和科學飲食知識。

  在廚房相應的位置張貼各類“食堂管理制度”,如“食堂采購管理制度”、“食堂倉庫管理制度”、“食堂切配管理制度”、“食堂烹飪管理制度”、“食堂洗滌消毒管理制度”、“食堂個人衛生管理制度”等等。

  六、與用餐者互動:

  提供食堂管理人員名片和意見卡,及時溝通、及時反饋。定期邀請貴單位后勤管理人員和代表座談,虛心聽取意見,為斷改進工作。招聘膳食顧問,對我們的工作進行監督,提出建議等。如有需要,我們還可以視情況贊助員工業余活動。為了提高廚工的綜合素質,讓他們更加熟悉貴單位相關規章制度或特殊要求,我們還希望聘請有關貴單位相關干部對我方員工進行必要培訓。


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