食堂安全預案 當前位置:广东11选5任三遗漏 - 食堂管理體系 - 食堂安全預案

  杭欣食堂承包的每個食堂均必須購買餐飲場所責任保險,有力保障就餐者利益。為杜絕食物中毒,嚴格規范管理各個工作環節,并指定相關人員填表簽字留存(采購、驗收、農藥殘留檢測、加工、48小時留樣、清潔與消毒等)。并成立以每個食堂經理或主管為組長的“食堂安全應急小組”,定期培訓與演習。

  一、食物中毒

  1、應急領導小組迅速到位。

  2、安全值班人員:立即撥打電話報警,并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話:120 。

  3、現場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

  4、衛生監督員:?;ず?4小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛生防疫部門采集。

  5、食堂主管:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

  6、食堂各部位負責人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。

  7、應急領導小組:按照衛生行政部門要求,采取其他措施,把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。

  8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

  二、食堂火災

  1、遇天燃氣起小火,應及時疏散顧客,及時關閉氣閥并及時滅火。

  2、遇電路起火,應立即由電工關掉電源并及時疏散顧客,同時組織滅火。

  3、遇柴油灶起火,應立即關掉油閥,并用滅火器滅火。

  4、遇油鍋起火,應立即關滅爐灶明火,并用滅火毯滅火。

  5、如火勢較大,自己無法控制,立即撥打“119”報警,并向所在單位領導匯報。同時,啟動公司一級應急響應:

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 ?、諳殖”;ぴ保焊涸鴇;は殖?,以防有人乘機破壞。

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  三、重大工傷

  1、應急領導小組迅速到位。

  2、安全值班人員:撥打電話報警。市急救中心電話:120

  3、現場總指揮:迅速組織人員護送傷者到所在單位醫務室進行初步檢查,急救車到達后,再護送到醫院進行搶救。同時安排好陪護人員。

  4、食堂主管:及時通報傷者家人并作好其思想穩定工作。

  5、應急領導小組:會同各方妥善處理事后工作。

  四、食堂偷盜

  1、應急領導小組迅速到位

  2、現場?;ぴ保罕;ず孟殖?,并勸阻現場所有人員出入。

  3、安全值班人員:撥打電話報警。市匪警:110。后勤部門電話:

  4、食堂主管:向應急領導小組、警方匯報事件經過。

  5、應急領導小組:配合警方做好案件偵破工作。

  五、發現可疑物

  1、應急領導小組迅速到位

  2、?;ず孟殖?,疏散顧客和現場其他人員

  3、立即上報有關部門處理。

  4、會同各方妥善處理事后工作。


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